Duyum Haberler
Adana’nın 30 yıllık şalgam sırrı: “Fabrika değil, ev yapımı”
Adana’nın dünyaca ünlü lezzetlerinden şalgam, 30 yıldır aynı gelenekle hazırlanıyor. Babasından devraldığı mesleği sürdüren Ramazan Tilki, kendi üretimi olan şalgamın sırrının doğal malzemeler ve sabırla yapılan mayalanma sürecinde olduğunu söylüyor. Adana mutfağının simge içeceklerinden şalgam, kentin sınırlarını aşarak Türkiye’nin dört bir yanına ulaşıyor. Kentte yaklaşık 30 yıldır şalgam üretimi yapan Ramazan Tilki ise geleneksel yöntemlerle hazırladığı içeceği “fabrika değil, ev yapımı şalgam” sözleriyle anlatıyor. ŞALGAMIN SIRRI MAYALANMASINDA Adana’da “Seyyarın Şalgamı” adıyla marka tescilli üretim yapan Tilki, iyi bir şalgamın lezzetinin kullanılan malzemeler kadar hazırlanış biçimine de bağlı olduğunu belirtiyor.
Kaynaklar
- İlkhaber — Adana’nın 30 yıllık şalgam sırrı: “Fabrika değil, ev yapımı”