Duyum Haberler
Adana şalgamı sınırları aştı: Tescilli lezzet Avrupa’da da tanınıyor
Çukurova’nın asırlık lezzetlerinden Adana şalgamı, coğrafi işaret tesciliyle kentin gastronomi mirasındaki yerini güçlendirirken, Avrupa Birliği’nde aldığı tescille de uluslararası alanda tanınırlığını artırdı. Adana İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, kentin tescilli lezzetleri kapsamında Adana şalgamının üretim geleneğine ve özelliklerine dikkat çekti. Adana’nın asırlık lezzetlerinden biri olan ve 2020 yılında coğrafi işaretle tescillenen Adana şalgamı, Avrupa Birliği’nde de aldığı coğrafi işaret tesciliyle kentin gastronomi mirasını sınırların ötesine taşıdı. Siyah havuç, şalgam, bulgur unu esaslı ekşi maya, içme suyu ve tuzun laktik asit fermantasyonundan geçirilmesiyle elde edilen Adana şalgamı, kendine özgü ekşi tadı ve kırmızı-mor rengiyle öne çıkıyor.
Kaynaklar
- İlkhaber — Adana şalgamı sınırları aştı: Tescilli lezzet Avrupa’da da tanınıyor