KBÜ akademisyenleri safran stamenini yoğurda kazandırıyor

Karabük Üniversitesi Dr. Öğretim Üyesi İlkay Buran, kilosunun 600 bin lirayı bulması nedeniyle dünyanın en pahalı baharatlarından biri olarak bilinen safranın yan ürünü stamenlerini değerlendirerek yoğurdun besinsel ve fonksiyonel özelliklerini artırmayı hedefliyor. Karabük Üniversitesi (KBÜ) akademisyeni tarafından hazırlanan “Safran Stameni ile Zenginleştirilmiş Yoğurt Üretimi ve Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi” projesi, TÜBİTAK tarafından desteklenmeye hak kazandı. KBÜ […]

1 kaynak — 07.09.2026 08:33

Kaynaklar

• Bölgenin Sesi — KBÜ akademisyenleri safran stamenini yoğurda kazandırıyor