Kışın en büyük şifası: Anne elinden 5 püf noktasıyla adım adım tarhana yapımı...

Yaz mevsiminin o bereketli domatesleri, kıpkırmızı kapya biberleri ve süzme yoğurdun mayası bir araya geliyor; Anadolu'nun en eski, en şifalı kışlık hazırlığı olan tarhana mesaisi başlıyor. Geleneksel yöntemlerle, güneşte kurutularak ve sabırla mayalandırılarak yapılan o hakiki ev tarhanasını tutturmak aslında bir mutfak matematiği işidir. Küflenmesini önleyen, o meşhur ekşimsi lezzetini veren ve rengini kıpkırmızı tutan en önemli 5 aşama...

1 kaynak — 24.08.2026 23:03

Kaynaklar

• Cumhuriyet — Kışın en büyük şifası: Anne elinden 5 püf noktasıyla adım adım tarhana yapımı...