Diplomasi bazen çatal bıçakla yapılır

Geçtiğimiz günlerde Seraf Vadi'de ilginç bir sofra kuruldu. Bir tarafında Hint mutfağını yalnızca yemekleriyle değil, kadınların hikâyeleriyle, aileden devralınan tariflerle ve göçün beraberinde taşıdığı tatlarla dünyaya anlatan Asma Khan vardı. Londra'daki Darjeeling Express'in kurucusu Khan'ın mutfağı da hikâyesinin önemli bir parçası. Çoğu profesyonel aşçılık eğitimi almamış Güney Asyalı göçmen kadınlardan oluşan ekibiyle yalnızca yemek pişirmiyor; kadın emeğini, aidiyeti ve kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak bilgisini de görünür kılıyor. Bu yaklaşımı onu gastronomi dünyasının ötesine de taşıdı; TIME dergisi Khan'ı 2024 yılında dünyanın en etkili 100 kişisi arasında gösterdi. Diğer tarafında ise yıllardır Anadolu'nun peşinden giden Sinem Özler…

1 kaynak — 29.08.2026 11:18

Kaynaklar

• Independent Türkçe — Diplomasi bazen çatal bıçakla yapılır